农谚“旱瓜涝枣”是指 不同植物在水分条件下的表现。具体来说：

旱瓜：

代表喜欢干燥环境的植物，如西瓜。在干旱条件下，西瓜由于水分吸收少，含水量低，日照充足，结出的西瓜往往更甜，口感更佳。

涝枣：

代表需要大量水分的植物，如大枣。在雨水充沛的条件下，大枣不仅能够获得更多的水分，而且果实会更大、更脆、更甜。

这个谚语反映了植物对不同水分条件的适应性和生存能力，提醒我们在农业生产中需要了解作物的生态习性和水分需求，以便更好地进行灌溉和管理，从而获得更好的产量和品质。